Abendessen
Spinat-, Erdbeer- und Pekannusssalat (vegan und glutenfrei)
Ein lebendiger und erfrischender Salat, perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Beilage. Die Süße der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit dem Knacken der Pekannüsse und der Frische des Spinats, alles abgerundet durch eine leichte Vinaigrette.
Gesamtzeit: ⏱ 15 Minuten🍽 2 PortionenSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Eine Schüssel frischer Salat mit Spinat, halbierten Erdbeeren, ganzen Pekannüssen und ein paar schwarzen Oliven, alles auf einem klaren braunen Hintergrund.
Zutaten
- 4 Tassen frischer Spinat
- 1 Tasse frische Erdbeeren, halbiert
- 1/2 Tasse Pekannüsse
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Ahornsirup (oder anderes flüssiges Süßungsmittel)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar schwarze Oliven (optional)
Zubereitung
- In einer großen Salatschüssel den frischen Spinat anrichten.
- Die halbierten Erdbeeren und Pekannüsse hinzufügen. Wenn Sie Oliven verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette herzustellen.
- Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
- Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu bedecken.
- Sofort servieren.
Tipp des Küchenchefs
Für ein Extra Für einen Hauch von Geschmack können Sie die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bevor Sie sie zum Salat geben. Für eine herzhaftere Variante fügen Sie Hanfsamen oder gekochte Quinoa hinzu.
