Abendessen
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Eine cremige und wohltuende Suppe, perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen. Die Süße der Kartoffel harmoniert wunderbar mit dem leicht bitteren Geschmack von Brokkoli, verfeinert mit einem Hauch Sahne.
Gesamtzeit: ⏱ 35 Minuten🍽 4 PortionenSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Eine Schüssel cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe, garniert mit frischen Brokkoliröschen und einem Schuss Sahne.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Gemüsecreme
- Salzen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gekochte Brokkoliröschen zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- Brokkoliröschen und Kartoffelwürfel dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse sehr zart ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer (oder geben Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer), bis sie glatt und cremig ist.
- Stellen Sie die Suppe wieder auf niedrige Hitze. Die Gemüsecreme einrühren und vorsichtig erhitzen, ohne zu kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, auf Wunsch mit gekochten Brokkoliröschen garniert.
Tipp des Küchenchefs
Für einen intensiveren Geschmack können Sie Rösten zubereiten Brokkoli und Kartoffeln, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen. Dies sorgt für eine köstliche Geschmackstiefe.
