Cena
Sopa Cremosa de Brócoli y Patata
Una sopa cremosa y reconfortante, perfecta para una cena ligera y nutritiva. El dulzor de la patata combina maravillosamente con el sabor ligeramente amargo del brócoli, realzado con un toque de crema.
Tiempo total: ⏱ 35 min🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato de sopa cremosa de brócoli y patatas, adornado con floretes de brócoli frescos y un chorrito de crema.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de brócoli cortado en floretes
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en dados
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida para al gusto
- Floretes de brócoli cocidos para decorar (opcional)
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los floretes de brócoli y las papas cortadas en cubitos. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpore el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Retira la sartén del fuego. Usando una licuadora de inmersión (o transfiriendo la sopa en tandas a una licuadora), licue la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Vuelva a poner la sopa a fuego lento. Agregue la crema de verduras y vuelva a calentar suavemente sin que hierva.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con floretes de brócoli cocidos si lo desea.
Consejo del chef
Para un sabor más intenso, puedes asar el brócoli y las patatas antes de añadirlos. a la sopa. Esto agregará una profundidad de sabor deliciosa.
