Cena
Verduras asadas con ajo y garbanzos (veganas y sin gluten)
Esta saludable cena de verduras asadas está repleta de texturas crujientes, un sabroso sabor a ajo y una saciante proteína vegetal procedente de los garbanzos. Perfecto para las noches de semana o para preparar comidas, es vegano, no contiene gluten y está lleno de nutrientes.
Tiempo total: ⏱ 30 minutos🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato colorido repleto de patatas nuevas doradas asadas, judías verdes vibrantes, zanahorias glaseadas y garbanzos crujientes. Las verduras se cubren con hierbas visibles y un ligero condimento de ajo.
Ingredientes
- 2 tazas de papas nuevas, cortadas por la mitad
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 1 1/2 tazas de judías verdes, cortadas
- 1 1/2 tazas de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada. pimentón ahumado
- 1/2 cdta. comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o romero
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, combina las patatas, las zanahorias y los garbanzos con 1,5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, tomillo, sal y pimienta.
- Extiende en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. Ase durante 25 a 30 minutos, revolviendo a mitad de la cocción.
- Durante los últimos 10 minutos, mezcle las judías verdes con el aceite restante, sazone y agréguelas a la bandeja para hornear.
- Ase hasta que las verduras estén doradas y tiernas y crujientes.
- Adorne con perejil picado y sirva caliente.
Consejo del chef
Para que queden más crujientes, seque bien los garbanzos antes de asarlos. Agregue un chorrito de limón antes de servir para obtener más frescura. Excelente con quinua, arroz o como aderezo para ensalada caliente.
