Dîner
Soupe Crémeuse de Brocoli et Pomme de Terre
Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour un dîner léger et nutritif. La douceur de la pomme de terre se marie à merveille avec la saveur légèrement amère du brocoli, le tout relevé par une touche de crème.
Temps total: ⏱ 35 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de soupe crémeuse de brocoli et pomme de terre, garni de fleurons de brocoli frais et d'un filet de crème.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500g de brocoli, coupé en fleurons
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Fleurons de brocoli cuits pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les fleurons de brocoli et les dés de pomme de terre. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
- Incorporer le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirer la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en transférant la soupe par lots dans un blender), mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Remettre la soupe sur feu doux. Incorporer la crème végétale et réchauffer doucement sans faire bouillir.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, garni de fleurons de brocoli cuits si désiré.
Astuce du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir le brocoli et les pommes de terre avant de les ajouter à la soupe. Cela ajoutera une profondeur de goût délicieuse.
