Dîner
Curry vegan de pois chiches et épinards au lait de coco
Un curry de pois chiches et épinards au lait de coco, parfumé au gingembre. Utilisez une pâte de curry jaune végétalienne et sans gluten.
Temps total: ⏱ 30 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Astuce du chef
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon
- Lait de coco
- Pâte de curry jaune végétalienne et sans gluten
- Gingembre
Étapes de préparation
- Peler et émincer l’oignon. Peler et râper le gingembre. Laver les épinards et les égoutter.
- Égoutter les pois chiches en conserve et les rincer. Vérifier que la pâte de curry choisie est végétalienne et sans gluten.
- Faire revenir l’oignon et le gingembre dans une casserole, en remuant pour éviter qu’ils attachent.
- Incorporer la pâte de curry pour la répartir sur l’oignon, puis ajouter les pois chiches et le lait de coco. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
- Laisser chauffer doucement en remuant. Ajouter les épinards par poignées et mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient tendres. Servir le curry chaud.
