Abendessen
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Zucchini-Nudeln mit Marinara
Diese Zucchininudeln sind eine leichte und erfrischende Alternative zu traditionellen Nudeln und werden mit einer einfachen und duftenden hausgemachten Marinara-Sauce serviert. Ein veganes, glutenfreies, kohlenhydratarmes Gericht, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Gesamtzeit: ⏱ 25 Minuten🍽 2 PortionenSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Ein Gericht aus frischen Zucchininudeln, garniert mit einer reichhaltigen Marinara-Sauce und frischen Basilikumblättern.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400g) zerdrückte Tomaten
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Waschen Sie die Zucchini und verwandeln Sie sie mit einem Spiralschneider oder Julienneschäler in Nudeln. Beiseite stellen.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
- Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und den getrockneten Oregano hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Marinara-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchininudeln mit der Sauce in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, gerade genug, um sich zu erwärmen und leicht weich zu machen (sie sollten noch knusprig sein).
- Sofort servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Tipp des Küchenchefs
Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marinara-Sauce eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie mit einem Sparschäler breite Zucchinistreifen formen.
