Boissons
Latte Art (Vegan & Sans Gluten)
Apprenez à créer de magnifiques motifs de latte art avec du lait végétal pour un café vegan et sans gluten. Une boisson élégante et réconfortante pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande.
Temps total: ⏱ 10 min🍽 1 portionDifficulté: MoyenTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Une tasse de café latte avec un motif de cœur en latte art.
Ingrédients
- 1 shot d'espresso (environ 30 ml)
- 150-180 ml de lait végétal (édition barista recommandé pour la mousse)
- Optionnel : sirop d'érable ou sucre de coco pour sucrer
Étapes de préparation
- Préparez un shot d'espresso dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur.
- Faites chauffer le lait végétal dans une petite casserole ou à l'aide d'une buse vapeur de machine à café. L'objectif est d'obtenir une texture soyeuse et une fine couche de mousse (micro-mousse). La température idéale est d'environ 60-65°C.
- Si vous utilisez un édulcorant, ajoutez-le à l'espresso et mélangez.
- Tenez la tasse d'espresso légèrement inclinée. Versez le lait chaud en un flux constant et fin au centre de l'espresso.
- Lorsque la tasse est à moitié pleine, redressez-la et rapprochez la verseuse de la surface du café. Commencez à dessiner votre motif (par exemple, un cœur) en faisant des mouvements de va-et-vient avec la verseuse tout en versant le lait.
- Terminez en soulevant la verseuse pour couper le flux de lait et créer une ligne nette.
Astuce du chef
La clé d'un bon latte art est la micro-mousse : un lait bien texturé, brillant et sans grosses bulles. Entraînez-vous à faire mousser le lait avant de tenter le dessin. Les laits végétaux à base d'avoine ou de soja 'barista' sont généralement les meilleurs pour le latte art.
