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Harira (marokkanische Linsen- und Kichererbsensuppe)

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Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, reich an Geschmack und unglaublich wohltuend. Diese vegane Variante besteht aus Linsen, Kichererbsen, Tomaten und einer wärmenden Gewürzmischung. Es ist eine komplette Mahlzeit, perfekt für kühle Abende.

Gesamtzeit: ⏱ 50 Min.🍽 6 PortionenSchwierigkeit: MittelZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben

Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.

Harira (marokkanische Linsen- und Kichererbsensuppe)

Eine Schüssel Harira, eine reichhaltige und würzige marokkanische Suppe, garniert mit frischer Petersilie, Kichererbsen und einer Zitronenscheibe.

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Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Selleriestange, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 400g zerdrückte Tomaten aus der Dose
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 150g grüne oder braune Linsen, abgespült
  • 400g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • 3 EL frische Petersilie, gehackt
  • 3 EL frischer Koriander, gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
  2. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
  3. Die zerkleinerten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Die abgespülten Linsen hinzufügen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. Kichererbsen, Petersilie und Koriander hinzufügen (einen Teil zum Garnieren aufbewahren). Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und Koriander, mit zusätzlichen Zitronenspalten.
Tipp des Küchenchefs

Für eine dickere Suppe können Sie 1 bis 2 Esslöffel Tomatenmark mit den Gewürzen hinzufügen. Mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.

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