Dîner
Harira (Soupe Marocaine aux Lentilles et Pois Chiches)
La Harira est une soupe marocaine traditionnelle, riche en saveurs et incroyablement réconfortante. Cette version végétalienne est préparée avec des lentilles, des pois chiches, des tomates et un mélange d'épices chaleureuses. C'est un repas complet, parfait pour les soirées fraîches.
Temps total: ⏱ 50 min🍽 6 portionsDifficulté: MoyenTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de Harira, une soupe marocaine riche et épicée, garnie de persil frais, de pois chiches et d'un quartier de citron.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de gingembre moulu
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1,2 L de bouillon de légumes
- 150g de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 3 c. à soupe de persil frais, haché
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre noir au goût
Étapes de préparation
- Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte. Faire revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curcuma, le cumin, la cannelle et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- Incorporer les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Ajouter les lentilles rincées. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter les pois chiches, le persil et la coriandre (en garder un peu pour la garniture). Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Incorporer le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, garni de persil et de coriandre frais, avec des quartiers de citron supplémentaires.
Astuce du chef
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de tomate avec les épices. Servez avec du pain croustillant pour tremper.
