Dîner
Salade Méditerranéenne de Pois Chiches (Vegan & Sans Gluten)
Cette salade méditerranéenne de pois chiches est un plat frais, léger et incroyablement savoureux. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est parfaite pour un dîner rapide, un déjeuner sain ou un accompagnement coloré. Les saveurs vives des légumes frais et de la vinaigrette citronnée vous transporteront directement sous le soleil méditerranéen.
Temps total: ⏱ 15 min🍽 3-4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de salade méditerranéenne de pois chiches, avec des tomates cerises coupées, des concombres, des oignons rouges et des olives noires, garni de persil frais.
Ingrédients
- 1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1/2 tasse d'olives noires Kalamata, dénoyautées et coupées en rondelles
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- Pour la vinaigrette au citron et à l'origan :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 c. à café d'ail en poudre (ou 1 petite gousse d'ail hachée)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, combiner les pois chiches rincés et égouttés, le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé et les olives noires.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
- Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les légumes et les pois chiches.
- Incorporer le persil frais haché. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter des dés de poivron rouge ou jaune pour plus de couleur et de croquant. Cette salade est délicieuse servie avec du pain pita grillé ou comme garniture pour des wraps.
