Abendessen
Veganer Burger mit schwarzen Bohnen und Avocado
Dieser vegane Burger ist eine Explosion an Aromen und Texturen. Das schwarze Bohnensteak ist reichhaltig und aromatisch, ergänzt durch die Frische von Avocado, Tomaten und roten Zwiebeln, alles in einem weichen Brötchen.
Gesamtzeit: ⏱ 35 Minuten🍽 2 BurgerSchwierigkeit: MittelZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Ein köstlicher veganer Burger mit schwarzem Bohnensteak, Avocado, Tomaten, roten Zwiebeln und Salat.
Zutaten
- Für die schwarzen Bohnensteaks:
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse glutenfreie Semmelbrösel
- 2 EL Allzweckmehl (oder glutenfreies)
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Zur Zubereitung:
- 2 glutenfreie Burgerbrötchen
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- Ein paar Salatblätter
- Rote Zwiebelscheiben
- Vegane Mayonnaise (optional)
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Lassen Sie ein paar Stücke für die Konsistenz übrig.
- Gehackte rote Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Mehl, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den zerstoßenen schwarzen Bohnen geben. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie zwei Burgersteaks.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die schwarzen Bohnensteaks auf jeder Seite 5–7 Minuten lang, bis sie braun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen bei Bedarf leicht rösten.
- Burger zusammenstellen: Vegane Mayonnaise auf den Brötchen verteilen (falls verwendet), dann den Salat, das schwarze Bohnensteak, die Tomatenscheiben, die Avocado und die roten Zwiebeln hinzufügen.
- Servieren sofort mit Süßkartoffel-Pommes oder Salat.
Tipp des Küchenchefs
Für ein festeres Steak können Sie einen Esslöffel hinzufügen Gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser vermischen (5 Minuten ziehen lassen) zum Teig geben. Dies dient als zusätzliches Bindemittel.
