Abendessen
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Schwarze-Bohnen-Reis-Bratlinge (vegan & glutenfrei)
Diese herzhaften Pfannkuchen mit schwarzen Bohnen und Reis sind voller Geschmack und pflanzlichem Protein. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten. Sie können mit Salaten, Burgern serviert oder pur mit Guacamole oder Salsa genossen werden.
Gesamtzeit: ⏱ 30 Minuten🍽 4-6 PastetchenSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Ein Stapel aus vier goldbraunen schwarzen Bohnen-Reis-Pastetchen mit sichtbaren Mais-, Paprika- und Kräuterstückchen. Garniert mit frischem Koriander, Limettenhälften und einer Schüssel Guacamole im Hintergrund.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gekochter brauner Reis
- 1 1/4 Tassen gekochte schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1/2 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse frisch gehackt Koriander
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Reismehl oder zertifiziert glutenfreies Hafermehl
- Olivenöl zum Kochen in der Pfanne
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hälfte der schwarzen Bohnen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die restlichen Bohnen, Reis, Mais, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- Das glutenfreie Mehl hinzufügen, bis die Mischung zusammenhält.
- 4 bis 6 gleich große Pastetchen formen.
- Ein wenig Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Patties auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Heiß mit Guacamole, Salsa oder auf einem zertifiziert glutenfreien Burgerbrötchen servieren.
Tipp des Küchenchefs
Verwenden Sie für eine bessere Konsistenz einen Tag alten Reis. Kann gebacken statt frittiert werden: 25 Minuten bei 190 °C (375 °F), nach der Hälfte der Garzeit wenden. Frieren Sie die rohen Pastetchen zur späteren Verwendung zwischen Pergamentpapierblättern ein.
