Cena
Tortitas de frijoles negros y arroz (veganas y sin gluten)
Estos deliciosos panqueques de arroz y frijoles negros están llenos de sabor y proteínas de origen vegetal. Fáciles de preparar, sin gluten y perfectos para preparar comidas, se pueden servir con ensaladas, hamburguesas o disfrutarlos solos con guacamole o salsa.
Tiempo total: ⏱ 30 min🍽 4-6 hamburguesasDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Una pila de cuatro hamburguesas de arroz y frijoles negros dorados, con trozos visibles de maíz, pimientos y hierbas. Adornado con cilantro fresco, mitades de lima y un plato de guacamole de fondo.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz integral cocido
- 1 1/4 tazas de frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
- 1/2 taza de maíz (fresco, congelado o enlatado)
- 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado en cubitos
- 1/4 taza fresco picado cilantro
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada. zumo de lima
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de harina de arroz o harina de avena certificada sin gluten
- Aceite de oliva para cocinar en sartén
Preparación
- En un tazón grande, triture la mitad de los frijoles negros con un tenedor.
- Agregue el resto de los frijoles, el arroz, el maíz, la pimienta, el cilantro, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Incorpora la harina sin gluten hasta que la mezcla se una bien.
- Forma de 4 a 6 hamburguesas iguales.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Sírvalas calientes con guacamole, salsa o sobre un pan de hamburguesa certificado sin gluten.
Consejo del chef
Utilice arroz del día anterior para obtener una mejor textura. Se puede hornear en lugar de freír: 190°C (375°F) durante 25 minutos, volteando a la mitad de la cocción. Congele las hamburguesas crudas entre hojas de papel pergamino para usarlas más adelante.
