Cena
Sopa Cremosa de Guisantes con Menta
Una sopa primaveral ligera y refrescante, perfecta para una cena rápida. La dulzura de los guisantes se complementa maravillosamente con la frescura de la menta, todo ello en una textura aterciopelada.
Tiempo total: ⏱ 25 min🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
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Un plato de sopa verde cremosa, adornada con hojas de menta fresca y un toque de crema de verduras.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 600 g de guisantes (frescos o congelados)
- 750 ml de caldo de verduras
- 50 g de hojas de menta fresca
- 100 ml de nata vegetal (soja, avena o arroz)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo picado y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregue los guisantes y el caldo de verduras. Déjelo hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Retire la sartén del fuego. Agrega las hojas de menta fresca.
- Con una licuadora de inmersión (o transfiriendo la sopa en tandas a una licuadora), licúa la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Vuelve a poner la sopa a fuego lento. Agregue la crema de verduras y vuelva a calentar suavemente sin que hierva.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con unas hojas de menta fresca o un chorrito de crema de verduras si lo desea.
Consejo del chef
Para darle un toque extra de acidez y frescura, añade un chorrito de zumo de lima justo antes de servir. También puedes decorar con picatostes tostados.
