Desserts
Lebkuchen (vegan und glutenfrei)
Dieser vegane und glutenfreie Lebkuchen ist unglaublich saftig, würzig und perfekt für Partys oder einen gemütlichen Snack. Er ist einfach zuzubereiten und erfüllt Ihre Küche mit seinen warmen Aromen.
Gesamtzeit: ⏱ 1 Std. 10 Min.🍽 8-10 StückSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Ein weicher, glutenfreier Lebkuchen, bestreut mit Puderzucker, mit einer angeschnittenen Scheibe und Zimtstangen an der Seite.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kokosnusszucker (oder Rohrzucker)
- 1/4 Tasse Melasse
- 1/4 Tasse Ahorn- oder Agavensirup
- 1/2 Tasse pflanzliche Milch (Mandeln, Soja, usw.)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
- 1 EL Backpulver
- 1 TL glutenfreies Backpulver
- 2 EL gemahlener Ingwer
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
- Puderzucker zur Dekoration (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Kastenform mit den Maßen 23 x 13 cm (9 x 5 Zoll) einfetten und bemehlen.
- In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Kokosblütenzucker, Natron, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Melasse, Ahornsirup und Pflanzenmilch verrühren. und Pflanzenöl.
- Fügen Sie die feuchten Zutaten den trockenen Zutaten hinzu, bis sie gerade vermischt sind. Nicht zu stark vermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 50–60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Lebkuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Nach dem Abkühlen zuerst mit Puderzucker bestreuen. dienen (optional).
Tipp des Küchenchefs
Für einen noch schmackhafteren Lebkuchen können Sie Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen Teig. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur hält es sich sehr gut mehrere Tage lang.
