Desserts
Brombeer-Vanille-Mousse-Kuchen (vegan und glutenfrei)
Diese Brombeer-Vanille-Mousse-Kuchen sind elegant, fruchtig und milchfrei. Mit einer leichten Mandelkruste und reichhaltigen Schichten Vanille- und Brombeercreme sind sie das perfekte Dessert ohne Backen für Dinnerpartys oder besondere Momente.
Mindestgesamtzeit: 210 min🍽 3 KuchenSchwierigkeit: Mittel❄ Ruhezeit: 3–4 Stunden im GefrierfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Gesamtzeit enthält die angegebene Ruhezeit.
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Drei einzelne Moussekuchen mit cremiger Vanillebasis und lebendigem Brombeermousse, gekrönt mit einer Brombeere und einem Blatt Minze.
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmehl
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Esslöffel. EL Ahornsirup
- Prise Salz
- 1 1/2 Tassen eingeweichte Cashewkerne
- 1/4 Tasse Kokoscreme
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Tasse Brombeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse eingeweichte Cashewnüsse
- 1/4 Tasse Kokoscreme
- 1 TL Agar-Agar-Pulver oder 1 TL Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- Frische Brombeeren
- Minzblätter
Zubereitung
- Bereiten Sie den Boden vor: Mischen Sie Mandelmehl, Kokosöl, Ahornsirup und Salz. In Formen drücken und 15 Minuten einfrieren.
- Vanilleschicht: Alle Zutaten für die Vanilleschicht glatt rühren. Über die Kruste gießen. 1 Stunde einfrieren.
- Brombeerschicht: Alle Zutaten cremig mixen. Über die Vanilleschicht gießen. 2–3 Stunden einfrieren oder bis es fest ist.
- Servieren: Vor dem Servieren leicht auftauen lassen. Mit einer Brombeere und Minze garnieren.
Tipp des Küchenchefs
Verwenden Sie Silikonformen für perfekte Ränder und einfaches Lösen. Um einen marmorierten Effekt zu erzielen, mischen Sie die Schichten vor dem Einfrieren leicht. Am besten im Gefrierschrank aufbewahren; 10–15 Minuten vor dem Verzehr auftauen lassen.
