Apfel-Zimt-Crumble (vegan und glutenfrei)

Zutaten

• Für die Apfelfüllung:
• 4-5 mittelgroße Äpfel (wie Gala, Fuji oder Golden), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 EL Kokosnusszucker (oder Rohrzucker)
• 1 Esslöffel. gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft
• Für die Streusel:
• 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
• 1/2 Tasse glutenfreies Haferflockenmehl
• 1/2 Tasse Kokosnusszucker (oder Rohrzucker)
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse kalte vegane Margarine, gewürfelt
• Mandelsplitter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform oder einzelne Auflaufförmchen ein.
2. Für die Apfelfüllung: In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel, Kokosblütenzucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
3. Für die Streusel: In einer anderen Schüssel das glutenfreie Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker, Zimt und Salz vermischen. Schneiden Sie die kalte vegane Margarine mit den Fingern oder einem Teigmixer hinein, bis sie krümelig ist.
4. Verteilen Sie die Streuselmischung gleichmäßig auf der Apfelfüllung.
5. 35–45 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel zart und sprudelnd sind. Bei Bedarf in den letzten 10 Minuten des Garvorgangs mit Mandelblättchen bestreuen.
6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Köstlich allein oder mit einer Kugel veganem Eis.