Crumble de manzana y canela (vegano y sin gluten)

Ingredientes

• Para el relleno de manzana:
• 4-5 manzanas medianas (como Gala, Fuji o Golden), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• 2 cucharadas. cucharada de azúcar de coco (o azúcar de caña)
• 1 cucharada. canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cda. jugo de limón
• Para el crumble:
• 1 taza de harina sin gluten para todo uso
• 1/2 taza de avena sin gluten
• 1/2 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de margarina vegana fría, picada
• Almendras fileteadas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para horno de 20x20 cm o moldes individuales.
2. Para el relleno de manzana: En un bol grande, combina las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar de coco, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
3. Para el crumble: en otro tazón, combine la harina sin gluten, la avena, el azúcar de coco, la canela y la sal. Corta la margarina vegana fría con los dedos o con una batidora de repostería hasta que se desmorone.
4. Extiende la mezcla de crumble uniformemente sobre el relleno de manzana.
5. Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y las manzanas estén tiernas y burbujeantes. Si lo deseas, espolvorea con almendras en hojuelas durante los últimos 10 minutos de cocción.
6. Deja enfriar un poco antes de servir. Delicioso solo o con una bola de helado vegano.