Postres
Tortas de mousse de frambuesa y vainilla (veganas y sin gluten)
Estas tartas de mousse de frambuesa y vainilla son un postre refinado sin hornear, con una corteza de nuez, una sedosa crema de vainilla y una vibrante cobertura de mousse de frambuesa. Perfecto para cenas u ocasiones románticas.
Tiempo total mínimo: 205 min🍽 3 pastelesDificultad: Mediano❄ Tiempo de reposo: 3–4 horas en el congeladorTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
El tiempo total incluye el reposo indicado.
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Tres pasteles de mousse individuales con una base cremosa de vainilla y mousse de frambuesa vibrante, adornados con dos frambuesas y una hoja de menta.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharada de jarabe de arce
- Una pizca de sal
- 1 1/2 tazas de anacardos remojados
- 1/4 taza de crema de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- 2 cdas. jugo de limón
- 1 taza de frambuesas (frescas o congeladas)
- 2 cdas. jarabe de arce
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1/2 taza de anacardos remojados
- 1/4 taza de crema de coco
- 1 cda. cucharadita de agar-agar en polvo o 1 cucharadita de cucharadas de aceite de coco derretido
- Frambuesas frescas
- Hojas de menta
Preparación
- Costaza: Mezcle la harina de almendras, el aceite de coco, el jarabe de arce y la sal. Presiona en moldes de silicona y congela por 15 minutos.
- Capa de vainilla: Licua todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta sobre la base. Congela durante 1 hora.
- Capa de frambuesa: Licua todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Vierta sobre la capa de vainilla. Congele de 2 a 3 horas o hasta que cuaje por completo.
- Servir: deje descongelar de 10 a 15 minutos antes de servir. Adorne con frambuesas frescas y menta.
Consejo del chef
Para un acabado brillante, agregue una fina capa de gelatina de frambuesa encima. Guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. Utilice moldes de silicona para obtener mejores resultados y un fácil desmoldado.
