Desserts
Gâteaux mousse framboise-vanille (Vegan & Sans Gluten)
Ces gâteaux mousse à la framboise et à la vanille sont un dessert sans cuisson raffiné, avec une croûte de noix, une crème vanille soyeuse et un nappage vibrant de mousse à la framboise. Parfaits pour les dîners ou les occasions romantiques.
Temps total minimum: 205 min🍽 3 gâteauxDifficulté: Moyen❄ Temps de repos: 3 à 4 h au congélateurTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Le temps total inclut le repos indiqué.
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Trois gâteaux mousse individuels avec une base de vanille crémeuse et une mousse de framboise vibrante, garnis de deux framboises et d'une feuille de menthe.
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amande
- 2 c. à soupe d'huile de coco (fondue)
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- Pincée de sel
- 1 1/2 tasses de noix de cajou trempées
- 1/4 tasse de crème de coco
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 tasse de framboises (fraîches ou surgelées)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de noix de cajou trempées
- 1/4 tasse de crème de coco
- 1 c. à café de poudre d'agar-agar ou 1 c. à soupe d'huile de coco fondue
- Framboises fraîches
- Feuilles de menthe
Étapes de préparation
- Croûte : Mélanger la farine d'amande, l'huile de coco, le sirop d'érable et le sel. Presser dans des moules en silicone et congeler pendant 15 minutes.
- Couche vanille : Mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser sur la croûte. Congeler pendant 1 heure.
- Couche framboise : Mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. Verser sur la couche vanille. Congeler 2–3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
- Servir : Laisser décongeler 10–15 minutes avant de servir. Garnir de framboises fraîches et de menthe.
Astuce du chef
Pour une finition brillante, ajoutez une fine couche de gelée de framboise sur le dessus. Conservez au congélateur jusqu'à 1 mois. Utilisez des moules en silicone pour de meilleurs résultats et un démoulage facile.
