Postres
Tartas de mousse de moras y vainilla (veganas y sin gluten)
Estas tartas de mousse de moras y vainilla son elegantes, afrutadas y no contienen lácteos. Con una corteza ligera de almendras y ricas capas de crema de vainilla y moras, son el postre sin horno perfecto para cenas o momentos especiales.
Tiempo total mínimo: 210 min🍽 3 pastelesDificultad: Medianos❄ Tiempo de reposo: 3–4 horas en el congeladorTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
El tiempo total incluye el reposo indicado.
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Tres pasteles de mousse individuales con una base cremosa de vainilla y una vibrante mousse de moras, cubiertos con una mora y una hoja de menta.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharada de jarabe de arce
- Una pizca de sal
- 1 1/2 tazas de anacardos remojados
- 1/4 taza de crema de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- 2 cdas. jugo de limón
- 1 taza de moras (frescas o congeladas)
- 2 cdas. jarabe de arce
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1/2 taza de anacardos remojados
- 1/4 taza de crema de coco
- 1 cda. cucharadita de agar-agar en polvo o 1 cucharadita de cucharadas de aceite de coco derretido
- Moras frescas
- Hojas de menta
Preparación
- Prepara la corteza: mezcla la harina de almendras, el aceite de coco, el jarabe de arce y la sal. Presiona en moldes y congela por 15 minutos.
- Capa de vainilla: Mezcla todos los ingredientes para la capa de vainilla hasta que quede suave. Vierta sobre la base. Congela durante 1 hora.
- Capa de moras: Licua todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Vierta sobre la capa de vainilla. Congele durante 2 a 3 horas o hasta que esté firme.
- Servir: deje que se descongele un poco antes de servir. Adorne con una mora y menta.
Consejo del chef
Utiliza moldes de silicona para lograr un resultado perfecto Bordes y fácil liberación. Para obtener un efecto mármol, mezcle las capas ligeramente antes de congelarlas. Conservar preferentemente en el congelador; descongele entre 10 y 15 minutos antes de comer.
