Déjeuner
Taboulé de chou-fleur
Un taboulé cru de chou-fleur, tomate et concombre, parfumé au persil, à la menthe et au citron.
Temps total: ⏱ 20 min🍽 2 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Taboulé de chou-fleur cru, tomate, concombre, herbes fraîches et citron
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur cru râpé
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- Persil frais, menthe fraîche
- Jus de citron
- Huile d'olive
Étapes de préparation
- Laver le chou-fleur et bien l’égoutter. Le râper ou le mixer par impulsions courtes pour obtenir de petits grains, sans le réduire en purée.
- Laver la tomate et le concombre, puis les couper en petits dés. Retirer l’excès de liquide pour éviter de détremper le taboulé.
- Rincer les herbes, les sécher et ciseler les feuilles de persil et de menthe.
- Réunir le chou-fleur, les dés de légumes et les herbes dans un saladier. Ajouter progressivement le jus de citron et l’huile d’olive, en mélangeant et en goûtant.
- Servir frais. Si vous le laissez reposer au réfrigérateur, mélanger de nouveau avant de servir.
Astuce du chef
Laissez reposer au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
