Déjeuner
Déjeuner
Bol Bouddha Quinoa et Légumes Rôtis
Un bol Bouddha nutritif et délicieux, parfait pour un déjeuner sain. Il est rempli de quinoa, de légumes rôtis et de pois chiches croustillants, le tout agrémenté d'avocat crémeux.
Temps total: ⏱ 40 min🍽 2 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol Bouddha coloré avec du quinoa, des pois chiches rôtis, du brocoli, des patates douces, des carottes et de l'avocat, garni de persil frais.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 patate douce moyenne, coupée en dés
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1/2 tasse de carottes, coupées en rondelles
- 1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 avocat, tranché
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélanger les dés de patate douce, les fleurons de brocoli, les rondelles de carottes et les pois chiches avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Faire rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, et les pois chiches croustillants.
- Pendant ce temps, préparer le quinoa selon les instructions du paquet.
- Pour assembler les bols Bouddha : répartir le quinoa cuit dans deux bols. Ajouter les légumes rôtis et les pois chiches.
- Disposer les tranches d'avocat dans chaque bol. Arroser de jus de citron.
- Garnir de persil frais haché si désiré et servir immédiatement.
Astuce du chef
Pour une sauce plus savoureuse, mélangez du tahini, du jus de citron, de l'eau et une touche de sirop d'érable ou de miel. Vous pouvez varier les légumes selon la saison ou vos préférences.
