Déjeuner
Galettes de Courgettes et Pommes de Terre aux Herbes (Vegan & Sans Gluten)
Ces galettes dorées et croustillantes regorgent d'herbes fraîches et d'ingrédients nourrissants. Parfaites pour un déjeuner léger ou une collation savoureuse, elles sont entièrement vegan et sans gluten !
Temps total: ⏱ 30 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Galettes de courgettes et pommes de terre aux herbes avec une touche de crème végétale
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
- 1 courgette moyenne, râpée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de farine sans gluten (par ex. farine de riz ou de pois chiche)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de graines de lin moulues
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Étapes de préparation
- Râpez les pommes de terre et la courgette. Enveloppez-les dans un torchon propre et pressez pour éliminer l'excès d'humidité.
- Dans un bol, mélangez les légumes râpés avec le persil, l'ail, la farine, la fécule de maïs (ou graines de lin), le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop humide.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Prélevez environ 2 cuillères à soupe de pâte, formez des galettes et placez-les dans la poêle.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez et déposez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez chaud avec de la crème aigre végétale ou du yaourt végétal.
Astuce du chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame à la pâte.
