Almuerzo
Almuerzo
Tortitas de calabacín y patata con hierbas (veganas y sin gluten)
Estos panqueques dorados y crujientes están llenos de hierbas frescas e ingredientes nutritivos. ¡Perfectas para un almuerzo ligero o un refrigerio sabroso, son completamente veganas y sin gluten!
Tiempo total: ⏱ 30 min🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Tortitas de calabacín y patatas con hierbas y un toque de crema de verduras
Ingredientes
- 2 patatas medianas, peladas y rallado
- 1 calabacín mediano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de harina sin gluten (por ejemplo, de arroz o de garbanzos)
- 1 cucharada de maicena o linaza molida
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta, para al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
- Rallar las patatas y el calabacín. Envuélvelas en un paño limpio y exprímelas para quitar el exceso de humedad.
- En un bol, mezcla las verduras ralladas con el perejil, el ajo, la harina, la maicena (o linaza), la sal y la pimienta.
- Mezcla bien hasta obtener una pasta espesa. Agrega un poco más de harina si la masa está demasiado húmeda.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Toma unas 2 cucharadas de masa, forma hamburguesas y colócalas en la sartén.
- Cocina de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso. aceite.
- Servir caliente con crema agria de verduras o yogur vegetal.
Consejo del chef
Para unas tortitas aún más crujientes, añade una cucharada de semillas de sésamo a la masa.
