Dîner
Salade de Chou Frisé (Kale) à l'Avocat et Pignons de Pin (Vegan & Sans Gluten)
Une salade simple mais incroyablement nutritive et savoureuse. Le chou frisé est massé pour une texture plus tendre, l'avocat apporte une richesse crémeuse et les pignons de pin un croquant délicat. Parfaite pour un dîner léger ou un accompagnement sain.
Temps total: ⏱ 15 min🍽 2 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de chou frisé frais et vert, garni de tranches d'avocat crémeuses et de pignons de pin dorés, sur un fond beige.
Ingrédients
- 4 tasses de chou frisé (kale), tiges retirées et feuilles hachées
- 1 avocat mûr, coupé en dés ou en tranches
- 2 c. à soupe de pignons de pin, légèrement grillés
- Pour la vinaigrette au citron :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1/2 c. à café de sirop d'érable (ou autre édulcorant liquide, facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Étapes de préparation
- Préparer le chou frisé : Placer le chou frisé haché dans un grand saladier. Ajouter une pincée de sel et masser les feuilles avec les mains pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et deviennent d'un vert plus vif. Cela rend le chou frisé plus digeste et savoureux.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sirop d'érable (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion.
- Assembler la salade : Ajouter l'avocat coupé en dés ou en tranches au chou frisé massé. Verser la vinaigrette au citron sur la salade.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien enrober le chou frisé et l'avocat avec la vinaigrette.
- Servir immédiatement, garni des pignons de pin grillés.
Astuce du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres légumes croquants comme des concombres ou des radis, ou des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire. Un filet de vinaigre balsamique peut également compléter la vinaigrette au citron pour une touche d'acidité différente.
