Dîner
Soupe de Carottes et Gingembre
Une soupe vibrante et réconfortante, parfaite pour réchauffer les soirées. La douceur des carottes est relevée par le piquant du gingembre, créant une saveur équilibrée et délicieuse.
Temps total: ⏱ 30 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de soupe de carottes et gingembre, garni de graines de courge, de sésame noir et d'un filet de crème végétale.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de lait de coco (ou crème végétale)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Graines de courge et sésame noir pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le gingembre râpé. Faire cuire pendant 5-7 minutes en remuant occasionnellement.
- Incorporer le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
- Retirer la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en transférant la soupe par lots dans un blender), mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Remettre la soupe sur feu doux. Incorporer le lait de coco (ou la crème végétale) et réchauffer doucement sans faire bouillir.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, garni de graines de courge et de sésame noir si désiré.
Astuce du chef
Pour une touche d'exotisme, ajoutez une pincée de coriandre moulue ou de cumin pendant la cuisson des carottes. Un filet de jus de citron vert juste avant de servir peut aussi rehausser les saveurs.
