Desserts
Riz au Lait de Coco et Vanille (Vegan & Sans Gluten)
Ce riz au lait de coco et vanille est un dessert onctueux et parfumé, parfait pour une fin de repas douce et légère. Vegan et sans gluten, il ravira tous les palais avec ses saveurs exotiques.
Temps total: ⏱ 45 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de riz au lait de coco crémeux, garni de copeaux de noix de coco, avec des gousses de vanille et des copeaux de noix de coco éparpillés à côté.
Ingrédients
- 1 tasse de riz rond (type riz à risotto ou riz à dessert)
- 400 ml de lait de coco (une boîte)
- 2 tasses de lait végétal (amande, avoine certifiée sans gluten, etc.)
- 1/4 tasse de sucre de coco (ou autre édulcorant)
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- Pincée de sel
- Copeaux de noix de coco pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
- Dans une casserole à fond épais, combiner le riz rincé, le lait de coco, le lait végétal, le sucre de coco, les graines de vanille et la gousse (si utilisée), et la pincée de sel.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé et crémeux.
- Retirer la gousse de vanille (si utilisée). Si le riz au lait est trop épais, ajouter un peu plus de lait végétal pour obtenir la consistance désirée.
- Servir chaud ou froid, garni de copeaux de noix de coco si désiré.
Astuce du chef
Pour un riz au lait encore plus riche, vous pouvez utiliser de la crème de coco épaisse. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Une touche de cardamome moulue peut aussi ajouter une saveur intéressante.
