Desserts
Moelleux au Chocolat (Vegan & Sans Gluten)
Ce moelleux au chocolat vegan et sans gluten est un pur délice. Son cœur coulant et sa texture riche en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions.
Temps total: ⏱ 30 min🍽 2 portionsDifficulté: MoyenTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un moelleux au chocolat avec un cœur coulant, saupoudré de cacao et garni d'une feuille de menthe, sur une assiette avec des noisettes concassées et des bâtons de cannelle en arrière-plan.
Ingrédients
- 60g de chocolat noir vegan (70% cacao minimum)
- 40g de margarine vegan
- 30g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 c. à soupe de farine de riz (ou autre farine sans gluten)
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/4 c. à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 60ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- Cacao en poudre pour saupoudrer (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser et fariner (avec de la farine sans gluten) deux petits moules à soufflé ou ramequins.
- Faire fondre le chocolat noir et la margarine vegan au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser tiédir légèrement.
- Dans un bol, mélanger le sucre de coco, la farine de riz, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le lait végétal et l'extrait de vanille au mélange de chocolat fondu. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans les moules préparés.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes. Le bord doit être ferme et le centre encore tremblotant pour un cœur coulant.
- Laisser refroidir 2-3 minutes avant de démouler délicatement sur une assiette. Saupoudrer de cacao en poudre et garnir d'une feuille de menthe si désiré. Servir immédiatement.
Astuce du chef
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez insérer un petit carré de chocolat noir au centre de chaque moelleux avant la cuisson. Servez-le avec une boule de glace à la vanille vegan ou une crème anglaise vegan pour un dessert encore plus gourmand.
