Desserts
Schokoladenküchlein (vegan & glutenfrei)
Dieser vegane und glutenfreie Schokoladenkuchen ist ein purer Genuss. Sein flüssiger Kern und seine reichhaltige Textur machen es zu einem unwiderstehlichen Dessert für alle Gelegenheiten.
Gesamtzeit: ⏱ 30 Min.🍽 2 PortionenSchwierigkeit: MittelZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Ein weicher Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, bestreut mit Kakao und garniert mit einem Minzblatt, auf einem Teller mit zerstoßenen Haselnüssen und Zimtstangen im Hintergrund.
Zutaten
- 60 g vegane dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 40 g vegane Margarine
- 30 g Kokosnusszucker (oder Rohrzucker)
- 1 Esslöffel. Esslöffel Reismehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 TL glutenfreies Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 ml Pflanzenmilch (Mandel, Soja usw.)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Bestreuen (optional)
- Minzblätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Zwei kleine Souffléformen oder Auflaufförmchen einfetten und bemehlen (mit glutenfreiem Mehl).
- Zartbitterschokolade und vegane Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Alles glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Kokosblütenzucker, Reismehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Pflanzenmilch und Vanilleextrakt zur geschmolzenen Schokoladenmischung hinzufügen. Gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, ohne den Teig zu überarbeiten.
- Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen.
- 10–12 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein und die Mitte sollte noch zittern, bis sie flüssig ist.
- 2–3 Minuten abkühlen lassen, bevor der Teig vorsichtig auf einen Teller gestürzt wird. Mit Kakaopulver bestreuen und nach Belieben mit einem Minzblatt garnieren. Sofort servieren.
Tipp des Küchenchefs
Für einen noch flüssigeren Kern können Sie das tun Legen Sie vor dem Backen ein kleines Quadrat dunkler Schokolade in die Mitte jedes Kuchens. Servieren Sie es mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder veganem Vanillepudding für ein noch köstlicheres Dessert.
