Postres
Arroz con leche de coco y vainilla (vegano y sin gluten)
Este arroz con leche de coco y vainilla es un postre cremoso y fragante, perfecto para un final dulce y ligero de una comida. Vegano y sin gluten, hará las delicias de todos los paladares con sus sabores exóticos.
Tiempo total: ⏱ 45 min🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un bol de arroz con leche cremoso con coco, cubierto con virutas de coco, con vainas de vainilla y virutas de coco esparcidas a un lado.
Ingredientes
- 1 taza de arroz redondo (como arroz para risotto o arroz de postre)
- 400 ml de leche de coco (una lata)
- 2 tazas de leche vegetal (de almendras, avena certificada sin gluten, etc.)
- 1/4 taza de azúcar de coco (u otro edulcorante)
- 1 vaina de vainilla, partida y raspada (o 1 cucharadita de vainilla) extracto)
- Una pizca de sal
- Virutas de coco para decorar (opcional)
Preparación
- Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir.
- En una cacerola de fondo grueso, combine el arroz enjuagado, la leche de coco, la leche vegetal, el azúcar de coco, las semillas y la vaina de vainilla (si las usa) y una pizca de sal.
- Deje hervir a fuego medio y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo, hasta que esté tierno y el líquido se absorba y esté cremoso.
- Retire la vaina de vainilla (si la usa). Si el arroz con leche queda demasiado espeso, añade un poco más de leche vegetal para conseguir la consistencia deseada.
- Servir caliente o frío, adornado con virutas de coco si lo deseas.
Consejo del chef
Para un arroz con leche aún más rico, puedes usar crema espesa de coco. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. Un toque de cardamomo molido también puede agregar un sabor interesante.
