Desserts
Tarte Rustique Poire et Noix (Vegan & Sans Gluten)
Cette tarte rustique est un dessert simple et élégant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison des poires juteuses et des noix croquantes dans une pâte vegan et sans gluten est un vrai délice.
Temps total: ⏱ 1 h 15 min🍽 6-8 partsDifficulté: MoyenTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Une tarte rustique aux poires et noix, saupoudrée de sucre, sur une assiette beige avec une serviette marron et des noix éparpillées.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 1/2 tasses de farine sans gluten tout usage
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse de margarine vegan froide, coupée en dés
- 4-6 c. à soupe d'eau glacée
- Pour la garniture :
- 3 poires moyennes, pelées, épépinées et tranchées finement
- 1/4 tasse de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de noix hachées
- 1 c. à soupe de lait végétal (pour dorer)
- 1 c. à soupe de sucre de coco supplémentaire (pour saupoudrer)
Étapes de préparation
- Pour la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten et le sel. Incorporer la margarine vegan froide avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Former une boule, aplatir légèrement, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Pour la garniture : Dans un bol moyen, mélanger les poires tranchées, le sucre de coco, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et la cannelle. Bien mélanger.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée en un cercle d'environ 30 cm (12 pouces) de diamètre.
- Transférer délicatement la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Disposer les tranches de poire au centre de la pâte, en laissant un bord d'environ 5 cm (2 pouces) libre. Saupoudrer les noix hachées sur les poires.
- Replier les bords de la pâte sur la garniture, en les plissant pour former une croûte rustique. Badigeonner les bords de la pâte avec le lait végétal et saupoudrer de sucre de coco supplémentaire.
- Cuire au four pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les poires soient tendres et bouillonnantes.
- Laisser refroidir la tarte sur la plaque de cuisson pendant au moins 15 minutes avant de servir. Elle est délicieuse tiède ou à température ambiante.
Astuce du chef
Pour une pâte plus facile à manipuler, assurez-vous que la margarine vegan et l'eau sont très froides. Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou d'autres fruits de saison.
