Almuerzo
Almuerzo
Sándwich de verduras a la parrilla (vegano y sin gluten)
Este sándwich de verduras a la parrilla está relleno de verduras jugosas y ahumadas, colocadas en capas entre rebanadas de pan integral sin gluten. Es vegano, sin gluten y lleno de sabores mediterráneos, perfecto para un almuerzo abundante o una cena ligera.
Tiempo total: ⏱ 25 min🍽 1 sándwichDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un sándwich abundante con verduras asadas (berenjena, calabacín, pimiento, cebolla, tomate) sobre pan integral sin gluten, servido en un plato blanco.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral sin gluten
- 2 rebanadas de berenjena
- 2 rebanadas de calabacín
- 2 rebanadas de pimiento rojo
- 2 rebanadas de tomate
- 1 rodaja de cebolla
- Un puñado fresco espinacas o rúcula
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: glaseado balsámico o hummus
Preparación
- Unte ligeramente las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Asa la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizado.
- Tueste las rebanadas de pan si lo desea.
- Coloque las verduras asadas sobre una rebanada de pan en el orden que desee.
- Agregue las espinacas o la rúcula encima.
- Rocíe con glaseado balsámico o unte con hummus si lo usa.
- Cierre con la segunda rebanada de pan. Córtalo por la mitad y sírvelo caliente.
Consejo del chef
Agregue rodajas de aguacate para darle más cremosidad. Utilice una prensa para panini para que quede más crujiente. Guarda las sobras de verduras asadas para sándwiches o wraps del día siguiente.
