Cena
Lasaña de verduras con queso vegano
Esta lasaña vegana es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una cena en familia o con amigos. Capas de pasta sin gluten, rica salsa de tomate, verduras frescas y queso derretido de origen vegetal se combinan para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Tiempo total: ⏱ 1 hora y 15 minutos🍽 6-8 porcionesDificultad: MedianaTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Una lasaña vegana dorada y gratinada, con capas de salsa de tomate, verduras (calabacín, guisantes, espinacas) y queso de origen vegetal derretido, adornado con queso fresco. perejil.
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 calabacín mediano cortado en cubitos
- 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 lata (800 g) de tomates triturados
- 1/2 taza de verdura caldo
- 1 cda. orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de queso vegetal rallado (como mozzarella o cheddar)
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega el calabacín cortado en cubitos y los guisantes. Cocine durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.
- Agregue los tomates triturados, el caldo de verduras, el orégano y la albahaca. Sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- En una fuente gratinada, esparcir una fina capa de salsa de verduras. Coloca 3 láminas de lasaña, luego una capa de salsa de verduras y una capa de queso vegetal. Repite la operación para 3 capas de pasta.
- Termina con una capa de salsa de verduras y una capa generosa de queso vegetal.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir, adornado con perejil fresco.
Consejo del chef
Para una lasaña aún más rica, puedes añadir una capa de bechamel de verduras entre las capas de verduras y queso. Asegúrate de que las láminas de lasaña queden bien cubiertas con salsa para evitar que se sequen durante la cocción.
