Desserts
Pochierte Birnen mit Gewürzen (vegan und glutenfrei)
Dieses pochierte Birnendessert ist einfach, elegant und unglaublich lecker. Die Birnen werden in einem mit Zimt, Sternanis und Orangenschale aromatisierten Sirup sanft gekocht, wodurch sie zart und voller Geschmack werden. Es ist ein leichtes und beruhigendes Dessert, perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit oder für einen besonderen Anlass.
Gesamtzeit: ⏱ 30 Minuten🍽 4 PortionenSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit: Nicht angegebenKochzeit: Nicht angegeben
Die Nährwerte dieses Rezepts wurden nicht berechnet.
Eine pochierte Birne auf einem Teller mit würzigem Sirup, einer Zimtstange und einem Anisstern.
Zutaten
- 4 feste, aber reife Birnen (Typ Bosc oder Anjou), geschält, ohne Stiele
- 4 Tassen Wasser (oder Apfelsaft/Weißwein für mehr Geschmack)
- 1/2 Tasse Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- 2 Stangen Zimt
- 2 Anis Sterne
- 1 Orangenschale (ca. 5 cm lang)
- 1 EL Vanilleextrakt
Zubereitung
- In einem Topf, der groß genug ist, um die Birnen aufrecht zu halten, Wasser, Ahornsirup, Zimtstangen, Sternanis, Orangenschale und Vanilleextrakt vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren.
- Die geschälten Birnen vorsichtig in den Sirup geben. Stellen Sie sicher, dass sie größtenteils unter Wasser sind. Legen Sie bei Bedarf ein kleines Stück Pergamentpapier darauf, damit sie unter Wasser bleiben.
- 20–25 Minuten pochieren lassen, oder bis die Birnen weich sind (ein Messer sollte sich leicht in sie eindringen lassen). Drehen Sie die Birnen gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.
- Sobald die Birnen gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Sirup und stellen Sie sie beiseite.
- Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup 10–15 Minuten lang einkochen, bis er leicht eindickt.
- Servieren Sie die Birnen heiß oder kalt und mit dem reduzierten Sirup beträufelt.
Tipp des Küchenchefs
Für ein noch köstlicheres Dessert servieren Sie die pochierten Birnen mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Löffel Gemüse Joghurt. Der Heiß-Kalt-Kontrast ist köstlich. Sie können die Birnen in ihrem Sirup mehrere Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
