Desserts
Poires Pochées aux Épices (Vegan & Sans Gluten)
Ce dessert de poires pochées est à la fois simple, élégant et incroyablement savoureux. Les poires sont doucement mijotées dans un sirop parfumé à la cannelle, à l'anis étoilé et au zeste d'orange, ce qui les rend tendres et pleines de saveurs. C'est un dessert léger et réconfortant, parfait pour conclure un repas ou pour une occasion spéciale.
Temps total: ⏱ 30 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Une poire pochée servie dans une assiette avec son sirop épicé, un bâton de cannelle et une étoile d'anis.
Ingrédients
- 4 poires fermes mais mûres (type Bosc ou Anjou), pelées en laissant la tige
- 4 tasses d'eau (ou de jus de pomme/vin blanc pour plus de saveur)
- 1/2 tasse de sirop d'érable ou de sucre de coco
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles d'anis
- 1 zeste d'orange (environ 5 cm de long)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Dans une casserole assez grande pour contenir les poires debout, mélanger l'eau, le sirop d'érable, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé, le zeste d'orange et l'extrait de vanille.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour obtenir un léger frémissement.
- Placer délicatement les poires pelées dans le sirop. Assurez-vous qu'elles sont principalement submergées. Si nécessaire, placez un petit morceau de papier sulfurisé sur le dessus pour les maintenir immergées.
- Laisser pocher pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres (un couteau doit pouvoir y pénétrer facilement). Tourner les poires de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Une fois les poires cuites, les retirer délicatement du sirop et les mettre de côté.
- Augmenter le feu et laisser réduire le sirop pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Servir les poires chaudes ou froides, arrosées du sirop réduit.
Astuce du chef
Pour un dessert encore plus gourmand, servez les poires pochées avec une boule de glace à la vanille vegan ou une cuillère de yaourt végétal. Le contraste chaud-froid est délicieux. Vous pouvez conserver les poires dans leur sirop au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
