Dîner
Ragoût de Lentilles et Patates Douces
Ce ragoût réconfortant est riche en saveurs et en nutriments. Les lentilles et les patates douces se marient parfaitement dans une sauce tomate épicée, créant un plat végétalien et sans gluten idéal pour les soirées fraîches.
Temps total: ⏱ 50 min🍽 4 portionsDifficulté: FacileTemps de préparation: Non préciséTemps de cuisson: Non précisé
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas été calculées.
Un bol de ragoût de lentilles et patates douces, garni de persil frais, avec une cuillère en bois à côté.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à café de curcuma
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre et le curcuma. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- Incorporer les dés de patate douce, les lentilles rincées, le bouillon de légumes et les tomates concassées. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les patates douces soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
Astuce du chef
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson et la retirer avant de servir. Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, ce qui en fait un excellent plat pour la préparation des repas.
