Cena
Guiso de Lentejas y Camote
Este reconfortante guiso es rico en sabor y nutrientes. Las lentejas y las batatas combinan perfectamente con una salsa de tomate picante, creando un plato vegano y sin gluten ideal para las noches frías.
Tiempo total: ⏱ 50 minutos🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato de guiso de lentejas y batatas, adornado con perejil fresco, con una cuchara de madera a un lado.
Ingredientes
- 1 cucharada. de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 camote mediano, pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de lentejas verdes o marrones enjuagadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 cucharada. comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- En una cacerola o cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
- Incorpore el camote cortado en cubitos, las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y los tomates triturados. Déjelo hervir.
- Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las lentejas y las batatas estén tiernas.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Consejo del chef
Para un sabor más profundo, puedes agregar una hoja de laurel mientras cocinas y retirarla antes. sirviendo. Este guiso sabe aún mejor al día siguiente, lo que lo convierte en un excelente plato para preparar comidas.
