Almuerzo
Almuerzo
Ensalada de pepino, tomate y cebolla morada
Una ensalada refrescante y ligera, perfecta para un almuerzo rápido y saludable. Sencillo de preparar, está lleno de sabor y nutrientes.
Tiempo total: ⏱ 15 min🍽 2-4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato de ensalada fresca de pepinos, tomates y cebollas moradas, adornada con perejil y una rodajita de limón.
Ingredientes
- 2 pepinos medianos, cortados en cubitos
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas. cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combine los pepinos cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos y la cebolla morada picada.
- Agregue perejil fresco picado.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubra todos los ingredientes.
- Sirva inmediatamente o déjelo reposar en el refrigerador durante 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Consejo del chef
Para darle un toque crujiente, añade unos picatostes sin gluten o semillas de girasol tostadas. También puedes agregar aceitunas negras o queso vegetal desmenuzado para darle más sabor.
