Almuerzo
Almuerzo
Tazón de coliflor, berenjena y tomates cherry asados (vegano y sin gluten)
Un tazón mediterráneo sencillo y sabroso, perfecto para un almuerzo ligero y saludable. Las verduras asadas revelan todos sus sabores.
Tiempo total: ⏱ 30 min🍽 2 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Colorido tazón de coliflor asada, berenjenas y tomates cherry, rociados con aceite de oliva y hierbas frescas.
Ingredientes
- 1/2 coliflor, en floretes
- 1 berenjena cortada en rodajas
- 250 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Sal, pimienta
- Unas hojas de tomillo fresco para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja para horno, mezcle los floretes de coliflor, las rodajas de berenjena y los tomates cherry con el aceite de oliva, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
- Extiéndalos en una capa.
- Ase durante 20-25 minutos, volteándolos a mitad de la cocción, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
- Sirva caliente en un recipiente tazón, adornado con tomillo fresco.
Consejo del chef
Para un plato más completo, sírvelo sobre una cama de quinoa o con una rebanada de pan sin gluten.
