Cena
Sopa Cremosa de Champiñones
Una sopa rica y aterciopelada, perfecta para una cena reconfortante. Los sabores terrosos de los champiñones se resaltan en una base cremosa, fácil de preparar y deliciosa.
Tiempo total: ⏱ 35 minutos🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato de sopa cremosa de champiñones, cubierta con champiñones salteados, perejil fresco y un chorrito de crema.
Ingredientes
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegetal
- 1 cebolla mediana picada muy fina
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de champiñones en rodajas
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche vegetal (crema de soja o avena certificada sin gluten para obtener más cremosidad)
- 2 cucharadas de harina (o maicena para productos sin gluten)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva (o mantequilla vegetal) a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado el agua y estén dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Espolvoree la harina sobre los champiñones y la cebolla, mezcle bien y cocine por 1 minuto.
- Agregue gradualmente el caldo de verduras, batiendo para evitar grumos. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego. Con una batidora de mano (o transfiriendo la sopa en tandas a una batidora), licúa la sopa hasta obtener la consistencia deseada (más o menos suave).
- Vuelve a poner la sopa a fuego lento. Agregue la leche vegetal y vuelva a calentar suavemente sin que hierva.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado y, si lo desea, algunos champiñones salteados adicionales.
Consejo del chef
Para un sabor más profundo, use una mezcla de champiñones silvestres o agregue un chorrito de vino blanco seco. al revolver los champiñones para cocinar.
