Cena
Sopa Cremosa de Tomate y Albahaca
Una sopa clásica y reconfortante, perfecta para una cena ligera. El dulzor de los tomates maduros se ve realzado por la frescura de la albahaca, todo ello en una textura cremosa y aterciopelada.
Tiempo total: ⏱ 30 min🍽 4 porcionesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Un plato de sopa cremosa de tomate y albahaca, aderezado con hojas frescas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomates triturados en lata
- 500 ml de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche vegetal (almendras, soja o avena certificada sin gluten)
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- Sal y recién molida pimienta negra al gusto
- Azúcar (una pizca, para equilibrar la acidez de los tomates)
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega los tomates triturados, el caldo de verduras y una pizca de azúcar. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la sartén del fuego. Usando una licuadora de inmersión (o transfiriendo la sopa en tandas a una licuadora), licue la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Vuelva a poner la sopa a fuego lento. Agrega la leche vegetal y la mitad de la albahaca fresca picada. Vuelva a calentar suavemente sin que hierva.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con el resto de la albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva si lo desea.
Consejo del chef
Para un sabor más intenso, utiliza tomates frescos y maduros de temporada. También puedes agregar un toque de crema balsámica antes de servir para darle un toque agridulce.
