Desayuno
Panqueques de plátano y avena
Panqueques suaves y saludables, hechos con plátano y avena, perfectos para un desayuno nutritivo o un delicioso brunch. Fáciles y rápidos de preparar, son naturalmente dulces y están llenos de fibra.
Tiempo total: ⏱ 20 min🍽 4-6 panquequesDificultad: FácilTiempo de preparación: No especificadoTiempo de cocción: No especificado
No se han calculado los valores nutricionales de esta receta.
Montón de panqueques dorados rociados con jarabe de arce y cubiertos con rodajas de plátano fresco.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 taza de avena (certificada sin gluten)
- 1 taza de leche de origen vegetal (de almendras, avena certificada sin gluten o soja)
- 1 cucharada de jarabe de arce (u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada. cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
- Una pizca de sal
- Aceite de coco o margarina vegana para cocinar
- Rodajas de plátano fresco y jarabe de arce para servir
Preparación
- En una licuadora, combine el plátano maduro, la avena certificada sin gluten, la leche vegetal, el jarabe de arce, el polvo para hornear, la canela (si se usa) y la sal.
- Mezclar hasta obtener obtener una pasta suave y homogénea. Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la avena absorba el líquido.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de coco o margarina vegana.
- Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa por panqueque en la sartén caliente.
- Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los panqueques estén dorados y aparezcan burbujas en el superficie.
- Sirva inmediatamente con rodajas de plátano fresco y un chorrito de jarabe de arce.
Consejo del chef
Para obtener panqueques aún más esponjosos, no mezcle demasiado la masa. Puedes agregar chispas de chocolate vegano o nueces picadas a la masa antes de hornearla para darle un toque más agradable.
