Les Ingrédients Clés d'un Garde-Manger Végan et Sans Gluten Bien Garni
Un garde-manger bien approvisionné est la base d'une cuisine végane et sans gluten réussie et sans stress. Voici une liste d'ingrédients clés à toujours avoir chez soi :
Avec ces bases, vous pourrez improviser une multitude de plats délicieux et nutritifs. N'oubliez pas de compléter avec des fruits et légumes frais de saison !
- Farine de riz (blanche et complète)
- Farine de sarrasin
- Farine de maïs (et polenta)
- Fécule de pomme de terre
- Fécule de tapioca
- Farine de pois chiche
- Gomme de guar ou de xanthane (pour lier)
- Riz (blanc, complet, basmati, etc.)
- Quinoa
- Millet
- Sarrasin en grains (kasha)
- Avoine certifiée sans gluten
- Lentilles (vertes, corail, brunes)
- Pois chiches
- Haricots (rouges, noirs, blancs, etc.)
- Amandes, noix, noisettes, noix de cajou
- Graines de chia, de lin, de sésame, de tournesol, de courge
- Beurre d'amande, de cacahuète, de tahini
- Lait d'amande, de soja, de riz, de coco, d'avoine
- Crème de coco, de soja, d'avoine (pour cuisiner)
- Huile d'olive extra vierge
- Huile de coco
- Huile de sésame
- Vinaigre de cidre, balsamique, de vin
- Sirop d'érable
- Sirop d'agave
- Sucre de coco
- Dattes
- Sel, poivre
- Curcuma, cumin, paprika, curry, gingembre, cannelle...
- Herbes de Provence, origan, basilic, thym...
- Levure maltée
- Tamari ou sauce soja sans gluten
- Moutarde de Dijon
- Tofu (nature, fumé)
- Tempeh
- Conserves de tomates (concassées, coulis)
- Bouillon de légumes en poudre ou en cubes
- Chocolat noir (vérifier végan et sans gluten)