Los ingredientes clave de una despensa vegana y sin gluten bien surtida
Una despensa bien surtida es la base para una cocina vegana y sin gluten exitosa, sin estrés. Aquí te dejamos una lista de ingredientes clave para tener siempre en casa:
Con estos básicos podrás improvisar multitud de platos deliciosos y nutritivos. ¡No olvides complementar con frutas y verduras frescas de temporada!
- Harina de arroz (blanca e integral)
- Harina de trigo sarraceno
- Harina de maíz (y polenta)
- Almidón de patata
- Almidón de tapioca
- Harina de guisantes y garbanzos
- Goma guar o xantana (como aglutinante)
- Arroz (blanco, integral, basmati, etc.)
- Quinua
- Mijo
- Granos de trigo sarraceno (kasha)
- Avena certificada sin gluten
- Lentejas (verdes, coral, marrón)
- Garbanzos
- Frijoles (rojos, negros, blancos, etc.)
- Almendras, nueces, avellanas, anacardos
- Chía, lino, sésamo, girasol, calabaza
- Almendra, maní, mantequilla tahini
- Almendra, soja, arroz, coco, leche de avena
- Coco, soja, crema de avena (para cocinar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de avena y coco
- Aceite de sésamo
- Sidra, balsámico, vinagre de vino
- Sirope de arce
- Agave almíbar
- Azúcar de coco
- Dátiles
- Sal, pimienta
- Cúrcuma, comino, pimentón, curry, jengibre, canela...
- Hierbas provenzales, orégano, albahaca, tomillo...
- Levadura malteada
- Tamari o salsa de soja sin gluten
- Mostaza de Dijon
- Tofu (natural, ahumado)
- Tempeh
- Tomates en conserva (triturados, coulis)
- Caldo de verduras en polvo o cubitos
- Chocolate negro (consultar vegano y sin gluten)